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2010年2月

焼き葱サラダ

アンちゃんママから美味しそうな葱をいただきました
お散歩の途中で、見つけたと、持ちにくく重たいのに届けてくれました。
それなのに、チャイムに気がつかず申し訳なかったです。
早速使って、御礼にします。
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いい葱だから焼き葱サラダを作りました。
葱を5~6センチに切り、半分に包丁を入れます。
グリルで5分焼き、そのまましばらくおいて蒸し焼きにします。
ソースはマスタード、マヨネーズ、醤油を好みの割合で混ぜてかけるだけです。
超簡単ですが美味しいです?

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主役

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1歳1ヶ月になりました。
まだ歩きません。
這い這いの早いこと早いこと。
腰をしっかり鍛えるために、誰も歩かせようとしません。
大人を従えて、まったく主役です。
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お風呂大好きですが、入れたくてたまらないじじちゃんとは、大泣きをするのでこの頃は、ママと入ります。
見に行くととってもご機嫌でなにやら話しかけてくれます。

そして、Oちゃんが帰った後、我が家では大事件が起こりました。
1番先に、ばばちゃん症状が出ました。
ロタウイルスに感染したのです。
日、月曜日寝込んでしまいました。
「マヌカハニー飲んでー。」と、娘は心配して何度も電話をしてきました。
2キロ痩せました。
まだ食欲がありません。
伝染力が強いので、外には出かけないことにしました。
火、水曜日はじじちゃんにも移ってしまいました。
息子は風邪。

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ほっ

ホッ。
やっとお遭いしましたね。
いつかいつかと待っていました。
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福寿草が咲きました。
「春が来るよー。」と、叫んでいるようです。
日中は、お日様に向かって、花を自慢げに開いていますが、夕方になると「寒い、寒い。」と言っているように蕾んでしまいます。
白梅が満開になってきました。
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下草も伸びてきました。
日中は、ストーブも要らなくなりました。
明日は、午後3時ごろから雨の予報です。
一雨ごとに暖かくなります。
春らしくなると思うと嬉しいです。
社会も、早く明るくなって欲しいです。

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柿羊羹味見

さめたので味見をしました。F1010144


まだ柿の味も匂いも気になります。
干し柿は、2個でよかった気がします。
ずいぶんよくなったと甘党の夫は、食べています。
食べ過ぎるとよくないと、気にしながら食べています。

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柿羊羹完成

今日は2月1日、夕方から関東地方雪が降っています。
路面に2センチほど積もっていますが、まだ降り止んでいません。
明日の朝までにどのくらい積もるのでしょう。
カズちゃんを送っていった息子を待ちながら柿羊羹を作りました。
これでいいかなと思えるできになりましたのでレシピを紹介します。
用意する材料
・漉し餡   750グラム             F1000063

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・干し柿   2~3個(今回は3個使用)
・砂糖    100グラム
・粉末寒天 8グラム
・水     400CC

作り方
1、水に寒天を溶かし火にかけ沸騰しないように透明になるまで煮る。
2、フードプロセッサーで細かく粉砕した干し柿と砂糖をを入れてよく溶かす。
3、餡を入れて弱火で混ぜながら煮る。
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油断をすると焦げ付く。
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鍋底が見えるようになるまで煮詰めてから流し箱に流す。
落ち着くように、トントンとして冷ます。

今日の段階ではうまく仕上がったと思います。

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わさびなサラダ

今日は、午前中はどんより、午後からは雨という予報だったので早めに買い物に行きました。
カズちゃんが来るというのでサラダをたっぷり作らなくてはなりません。
カズちゃんは超ベジタリアンです。
生臭いとお魚は食べられるものが少ないのです。
わさび菜はサラダになると書いてあったので、初めて買ってみました。
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大根、きゅうりの千切り。
レタスとわさび菜はきざむ。
よく混ぜて盛り付けました。
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最後はドレッシングつくりです。
先日作った柚子ジャムに、オリーブオイル、白だし、酢をを加え好みの味に仕上げる。
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ちなみに今夜のメメニューは手羽元と玉葱のオイスター煮。
蓮根、人参、蒟蒻の煮物。(残念ながら牛蒡がありませんでした。)
昨夜の餃子の具が残っていたので、小麦粉パン粉を加えた団子を使ったスープ。
そしてサラダでした。

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