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レンコンモチ

蓮根が安く売っていました。

久しぶりにレンコンモチを作りました。

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蓮根の皮をむきすりおろす。

とろろ芋、全卵、くず粉を加えてまとめる。

飾りに薄切り蓮根を貼り付ける。

蒸かすのは面倒なので、揚げました。

F1000074 油抜きをして海老、ミズナ、針ネギを添え銀餡をかけました。

蓮根の食感とはまったく違ってしまいます。

お吸い物にしても楽しめます。

F1000072 芝海老を買って来ました。

お安いのに美味しいので見たら買ってきます。

頭は調理中は手に刺さったり食べるときは口に刺さったりするので、頭を落としてから使います。

残りの蓮根、サツマイイモ、冷凍してあったイカで天ぷらを作りました。

天ぷらは、何も考えずにできお手軽料理です。

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コメント

こんばんは。
今日は公園清掃お疲れ様でした。
手作りの柿羊羹もとっても美味しかったです。ウマッ
蓮根餅もお吸い物にしても美味しそうですね~。

投稿: rikkinger | 2010年1月18日 (月) 23時33分

rikkingerさん
お掃除もみんなでやれば楽しいですね。
今夜はレンコンモチがあまっていましたからお吸い物にしました。
娘が来て、ここに来ると痩せられないねと横着を言いながら食べてかえって行きました。

投稿: 鼓太郎 | 2010年1月19日 (火) 00時21分

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