花びら餅 やっと作りました
今年は花びら餅を作りたいと思って白隠元を探していましたがなかなか見つかりませんでした。
1月も終わってしまうので白花豆を使うことにしましたがその白花豆も国産が見つかりません。
豆の皮が硬くてなかなか膨らみませんでした。
豆を漉して、砂糖 味噌を加えながらゆるめの餡を作り最後に作っておいた柚子ジャムを加えて仕上げました。
白玉粉と米粉を練って蒸してから牛蒡の甘煮の汁を加えながらさらによく練りました。
中の赤い餅も食紅で作りました。
練るのが大変でした。
砂糖が原因でした。
白砂糖を使わなくてはいけないのに花見糖しかありませんでした。
残念、残念、がいっぱいです。
何も考えずに餡を練る途中で食紅を入れてしまいピンク餡を作ってしまいました。
苦労してピンクの餅を作る必要もなかったということでした。
とっても大変な思いをして作りましたがこんなものでした。
もう、二度と作らないと思いました。
お菓子屋さんでお値段の高いのは、当たり前と思いました。
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